Potage de carottes et de pommes

Ingrédients

• 3c à table de margarine
• 1 gros oignon haché grossièrement
• 3 tasses de carottes pelées, hachées
• 2 pommes pelées, hachées
• 1/4 c à thé de clou de girofle moulu
• 1 c. à table de sucre
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1/4 de tasse de riz à grain long 
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les carottes, les pommes et le sucre pendant 3 minutes.
2. Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébulition et laisser bouillir pendant 5 minutes. 
3. Incorporer le riz et les épices. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
4. Passer le tout au robot culinaire ou au malaxeur pour obtenir un mélange lisse. Réchauffer à feu doux et savourer!

** Vous pouvez ajouter un peu de lait si vous trouvez la préparation trop épaisse.

Muffins aux pommes, à l'avoine et au sirop d'érable

Ingrédients

1 1/4 tasse (310 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

1/3 tasse (80 ml) de sucre

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1 oeuf

1/4 tasse (60 ml) de beurre, fondu

1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

2 tasses (500 ml) de pommes, pelées ou non et coupées en petits dés

Garniture :

2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Beurrer légèrement un moule à muffins antiadhésif ou le garnir de godets en papier.
2. Dans un bol, mélanger l'avoine et le lait; laisser reposer 5 min. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer en fouettant le sucre, le sirop d'érable, l'oeuf, le beurre et l'extrait de vanille dans le mélange de lait. Verser sur les ingrédients secs et parsemer de pommes. Remuer juste assez pour humecter la pâte.
3. Déposer la pâte à la cuillère dans le moule à muffins préparé. Faire cuire environ 25 min ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser tiédir dans le moule pendant 10 min. Démouler sur une grille.

Garniture
Badigeonner de sirop d'érable le dessus des muffins tièdes. Laisser refroidir complètement.

Source http://www.plaisirslaitiers.ca/

Muffins à la citrouille

Elles sont belles et elles abondent dans les épiceries en ce moment. Petite recette parfaite pour l'automne, laissez vous tenter par ces muffins épicés et moelleux à souhait!

Muffins à la citrouille
12-18 muffins

Ingrédients

• 2 tasses de purée de citrouille
• 3 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre
• 2 c à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c à thé de poudre à pâte
• 2 c à thé de clous de girofle moulus
• 2 c à thé de canelle
• 2 c à thé de muscade
• 1 c à thé de sel
• 2/3 tasse d'huile végétale
• 3 œufs

Préparation

1. Préchauffer le fou à 350F (175C) et préparer un moule de 12 muffins avec des chemisettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les épices. Dans un autre bol, battre ensemble la purée de citrouille, l'huile et les œufs.
3. Incorporer le mélange de purée au mélange de farine en brassant doucement. Puis répartir dans les cavités du moule à muffin.
4. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

** Les quantités d'épices peuvent sembler énormes, mais tester la recette telle quelle avant de changer quelque chose. Je vous assure qu'ils sont délicieux!

** Pour rendre la recette un peu plus santé, vous pouvez remplacer les oeufs par des blancs d'oeuf et l'huile par la même quantité de compote de pommes.

** Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs au mélange!

Poulet César sur pâtes

Poulet César sur pâtes
4 portions

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet désossées en cubes
284 ml (10 oz) de crème de céleri réduite en M.G.
125 ml (1/2 tasse) d'eau
80 ml (1/3 tasse) de vinaigrette César légère
500 ml (2 tasses) de linguines cuites
250 ml (1 tasse) de tomates-cerises coupées en deux
0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre du moulin
30 ml (2 c. à table) de parmesan

Préparation 

Dans une grande poêle vaporisée d'huile végétale, faire revenir les cubes de poulet à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Réduire le feu à doux.

Incorporer la soupe, l'eau et la sauce à salade. Amener à ébullition en remuant de temps à autre.

Couvrir et laisser mijoter 5 minutes.

Mélanger les pâtes cuites et les tomates à la sauce au poulet. Diviser dans des plats à pâtes, poivrer et saupoudrer de parmesan. Servir aussitôt.

Dans la cuisine d'une famille de gourmands: Gâteau aux pommes

Je vous laisse le lien du ''plus meilleur gâteau aux pommes'' selon mon mini! Et je ne peux qu'approuver! Il est tout simplement délicieux! 

C'est ici :)
Dans la cuisine d'une famille de gourmands: Gâteau aux pommes

Muffins aux bleuets

Ingrédients

• 1 tasse de sucre
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 2 œufs
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/2 c. à thé d'essence de citron
• 2 1/2 tasses de farine tout usage
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 pincées de sel
• 1 1/4 tasse de babeurre
• 1 1/2 tasse de bleuets

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).

2. Préparer un moule à 12 muffins avec des chemisettes en papier.

3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, bien mélanger le beurre, l'huile, le reste du sucre, les œufs, la vanille et l'essence de citron, si désiré.

4. Dans un autre bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

5. En brassant rapidement à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le babeurre et les bleuets. Ne pas trop travailler la pâte. Remplir les cavités du moule à ras bords.

6. Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 180°C (350°F) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.


** Vous n'avez pas de babeurre à la maison? Ce n'est pas grave, vous pouvez arriver au même résultat en remplaçant le babeurre par la même quantité de lait à laquelle vous ajouterez 1 c. à soupe de vinaigre. 

Mira

Tranche de vie...


''J'aimerais bien avoir un chien...''

Cette phrase fut le début d'une longues séries de discussions et de pourparler entre z'homme et moi.  Je voulais, il ne voulait pas... Bref, je passe les détails hihihi!

Finalement, nous avons pris la décision d'entrer dans la grande famille Mira. Hein?! De quoi elle parle celle-là? 

Vous connaissez Mira? Oui? Non? Pour faire un bref résumé, la fondation est un organisme à but non lucratif qui s'occupe de former les chiens-guides et les chiens d'assistance au Québec.  Donc, afin de socialiser les chiots dès leur plus jeune âge, ils ont recours à des familles d'accueil. Ces dernières prennent sous leur ailes un chiot dès qu'il atteint l'âge de 9 semaines pour une période de +/- 18 mois. Je reviendrai sur le rôle de la famille d'accueil plus en profondeur dans un autre billet.

Enfin, bref... Nous avons envoyé notre demande pour devenir FA la semaine dernière. Et hier, lorsque mon cellulaire s'est mis à japper, je savais que Mira nous rappelait.

"... nous avons retenu votre candidature comme famille d'accueil..."

Nous sommes heureux! Les enfants ont hâte (même si les délais pour accueillir notre chiot à la maison sont de 4 à 5 mois donc nous l'aurons avec nous en janvier ou en février 2014) et nous aussi. Première rencontre chez Mira le 7 novembre. Je vous tiendrai au courant!

Un nouveau blog!

Ouf! Ça faisait longtemps que je n'avais pas eu de blog à moi! Je suis toute énervée! J'espère qu'il sera à la hauteur de vos attentes..... et des miennes! Un blog de création, de recettes, de tutoriaux... Quelques tranches de ma vie, de notre vie de famille... On verra bien avec le temps de quoi il aura l'air!